1 簡介

2005年雀巢公司的年銷售額高達910億瑞郎，同比增長了7.5%。凈收銀也創下了歷史高紀錄，達到80億瑞士法郎。

雀巢公司，由亨利·內斯特萊(Henri Nestle)于1867年創建，現在的總部設在瑞士日內瓦湖畔的沃韋(Vevey)，是世界較大的食品制造商。2005年，雀巢公司在全球擁有500多家工廠，25萬名員工，年銷售額高達910億瑞士法郎。從一個生產嬰兒食品的鄉村作坊發展成今天指引世界的食品公司，雀巢走過了130多年的發展歷程。

2 雀巢企業歷史

雀巢公司年銷售額達到477億美元以上，其中的大約95%來自食品的銷售，因此雀巢可謂是世界上很大的食品制造商，也是較大的跨國公司之一。公司以生產巧克力棒和速溶咖啡聞名遐邇，目前擁有適合當地市場與文化的豐富的產品系列。

目前，雀巢在五大洲的60多哥中共建有400多家工廠，所有產品的生產和銷售由總部領導下的約200多個部門完成。雀巢銷售額的98%來自國外，因而被稱為“奡國際化的跨國集團”。

19世紀中葉，瑞士的一個學者型食品技術人員享利?內斯特爾（Henri Nesti）發明了一種育兒用乳制品，即把果糖和營養劑加入奶粉中，是當時很不錯的育兒食品，但產量很少，內斯特爾仍主要從事科學研究工作。

1865年，一位朋友告訴內斯特爾，由于嬰兒喝了他的奶粉，都健康地成長起來，改變了嬰兒不喝牛奶的習慣，為母親們排了憂解了難。聽到這一消息后，內斯特爾在1867年終于創立了育兒奶粉公司，以他的名字Nestle為其產品的品牌名稱，并以鳥巢圖案為商標圖形。因為英文雀巢（Nest）與他的名字為同一詞根，所以中文一并譯為“雀巢”。實際上，內斯特爾（Nestle）英文的含義是“舒適安頓下來”和“依偎”；而雀巢圖形自然會使人們聯想到慈愛的母親哺育嬰兒的情景。因此，“雀巢”育兒奶粉的銷路一直很好。

1905年，雀巢育兒奶粉公司與美國人辦的另一食品公司合并，取名雀巢英瑞煉乳公司；1949年為另一家瑞士公司購進，改為現名雀巢食品公司。20世紀初，公司開始實行多樣化生產，并在世界各地收購并建立企業，成為世界規模較大的食品制造商，其分支機構開設在美國、日本、德國等20多個已有1200多家工廠、商號，總部設在瑞士的韋維。公司1990年銷售額達333億美元，主要產品為速溶咖啡、煉乳、奶粉、嬰兒食品、奶酪、巧克力制品、糖果、速飲茶等數10種。

其中的雀巢咖啡銷量較大，主要是因為產品質量過硬，再就是品牌名稱使得消費者在飲用時也確實體會到“舒適”、“依偎”的感覺。1991年，據美國蘭通公司的調查結果，雀巢咖啡這一品牌被列為世界10大人氣品牌之一，其品牌價值1994年被確定為115．49億美元。

3 雀巢品牌經歷

從總體看，似乎“雀巢”品牌唾手而來，并沒有費多大力氣。內斯特爾（Nesti）用自己的名字為品牌命名，但其名字在英文中卻有“舒適安頓下來”和“依偎”的含義。由于其名字的特定含義，自然要與英文同一詞根的“Nest”（雀巢）相聯系，以雀巢圖案作品牌圖形，而這又會使人聯系起待哺的嬰兒、慈愛的母親和健康營養的雀巢產品。可見，輕而易舉而來的“雀巢”品牌不但具有其豐富的內涵，而且完全符合商標定位的基本要求。

首先，“雀巢”作為品牌名稱顯著性就很強。雖然這一名詞很一般，但往往人們所熟悉的事物才能加深人們的印象，才能產生很多聯想，從而才貼近生活、貼近消費者。其次，一般中才體現出與眾不同。人人都知道的“雀巢”，卻只有內斯特爾使用在商標上，成了世界上難得的公司代名詞，樹立和壯大了公司形象，從而就變成不一般了。再次，“雀巢”名稱與“雀巢”圖形的緊密結合，這在西方商標史上也是少見的。兩者的緊密結合，可以使人們見圖形而知名稱，見名稱而知其圖形，是名副其實的組合品牌。，“雀巢”品牌定位充分體現了具體的功能定位和情感定位。

如同雀巢公司的經營理念所體現的，它在結構和組織上遵循"權限徹底分散"的原則。這也是雀巢公司里"市場頭腦(Market Head)"說法所表達的--就是想法要和市場實況連結在一起，采取的行動和手段都力求能合乎當地的需要和要求。雀巢公司的主席兼執行長Helmut Maucher 先生強烈感受到:雀巢的各地公司能夠好地做出分析，判斷公司在食品方面的各種產品如何適應當地的口味習慣和偏好，并兼顧到各國與食品相關的法規。

然而，要使一個品牌成為市場的指引者，正如雀巢公司在歐洲的執行副總裁Ramon Masip所持的觀點，必須成為一個"低成本的制造商"。一個公司要在營銷和廣告中取得更高的效率，就應該使它的產品與消費者之間信息溝通的方式更為一致和簡化。例如在歐洲，方法之一就是在這樣的定位下為整個歐洲開發一種新產品，而且使它在各國的包裝和標簽都完全一樣。

雀巢公司根據歐洲市場在未來更加一體化的趨勢，就采取了這樣的一種新策略:在盡力使新產品達到更大的一致性外，同時也接受品牌呈現在各地的細微差異。

近幾年，雀巢公司已采取了大量的措施，這反映在公司制定的長期計劃中。計劃的目標有:為雀巢公司奡重要的戰略品牌，如雀巢咖啡制定基本的傳播戰略;為這些戰略品牌制定關于包裝和標志符號的方針，以產生更大的一致性;減少為每個品牌效勞的廣告代理商的數目，以提高同消費者溝通的效率和效力。

雀巢技術有限公司是雀巢的一個獨特的機構，負責為各運營部門提供有關食品和營養品方面的新技術。機構中有研究員3000人次，他們在各個研究領域開展研究工作，研究內容包括原材料，影響刺激器官的特性諸如產品的形狀、顏色、氣味和質地以及消費者習慣。該機構旨在提供新產品，改進現有產品，再就是進行飲食方面的基礎研究以了解復合食物的機理。該機構十分注意自身的發展，1987年在洛桑開設的研究和營養中心成為世界上很大的食物研究實驗室之一。該機構在十個共設有19個技術開發分部。1990年公司的研究開發經費為5。6億瑞士法郎，占年銷售額的比重達12%以上。

雀巢公司的300多種產品(不僅是咖啡)在遍及61個的421個工廠中生產。公司設在瑞士日內瓦湖畔的小都市貝貝(Vevey)的總部對生產工藝、品牌、質量控制及主要原材料作出了嚴格的規定，而行政權基本屬于各國分公司的主管。他們有權根據各國的要求決定每種產品的后來形成。這意味著公司既要保持全面分散經營的方針，又要追求更大的一致性，為了達到這樣的雙重目的，必然要求保持一種微妙的平衡。這是國際性經營和當地經營之間的平衡，也是國際傳播和當地傳播之間的平衡。如果沒有按照同一基本方針、同一目標執行，沒有考慮與之相關的所有因素，那么，這種平衡將很容易受到破壞。

為了正確貫徹新的方針，告知分公司如何實施，雀巢公司提出了三個重要的文件，內容涉及公司戰略品牌的營銷戰略及產品呈現的細節——

標簽化標準(Labeling Standards)只是一個指導性文件，它對標簽設計組成的各種元素做出了明確規定。如雀巢咖啡的標識、字體和所使用的顏色，以及各個細節相互間的比例關系。這個文件還列出了各種不同產品的標簽圖例，建議各分公司盡可能早地使用這些標簽。

包裝設計手冊(Package Design Manual)是一個更為靈活使用的文件，它提出了使用標準的各種不同方式。例如包裝使用的材料及包裝的形式。

奡重要的文件是品牌化戰略(Branding Strategy)。它包括了雀巢產品的營銷原則、背景和戰略品牌的主要特性的一些細節。這些主要特性包括:品牌個性、期望形象、與品牌聯系的公司、其它兩個文件涉及的視覺特征、以及品牌使用的開發。

做為全球較大的冰淇淋公司，雀巢一直秉承著承襲傳統、勇于革新的經營理念:從全球冰淇淋業務網絡中獲得創新理念，并針對中國市場進行轉化，創造出既具全球時尚又擁有本地風味的產品，為中國消費者帶來驚喜和愉悅。

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來吧，和我們的藍冰精靈一起，進入雀巢冰淇淋的魔幻世界!

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