花江狗肉，貴州美食特產之一。出于貴州花江鎮。俗話有“十月有個小陽春，花江狗肉勝人參”。原產于關嶺縣花江鎮的花江狗肉，制法本來就講究，再加上狗肉本身所具有的滋補 ，使得人們趨之若鶩，一嘗為快。吃花江狗肉要加一碗佐料豐富的辣椒水，邊蘸邊吃，又燙又辣，又香又麻。可去花江“狗肉一條街”品嘗。吃狗肉先講究喝湯潤胃，這樣吃起來的口感會更加的新鮮。湯是狗肉、狗骨制成的原湯，它是以清涼見底而著稱的。

主要特點

花江狗肉是用健壯葡萄家狗，采用 冬暖夏涼，湯鮮味美，皮滑肉嫩，油光爛酥而不膩，久食而不厭之特點，狗肉本身具有和]血脈、補腎、健脾、潤肺之 ， 是強身健體，驅內出寒、滋補上品，現代醫學 ， 對消化不良、高血壓、降血脂及肥胖有 。《本草綱目》列舉， 常吃狗肉對腰酸、腎虛，陽痿 ，氣冰膨脹有益。真是“聞著狗肉香， 也跳墻”“ 狗肉滾三滾 ， 坐不穩 ”。

花江狗肉之所以受到人們的喜愛，據說有三種理由：其一是狗肉可以治病，尤其是對高血壓患者有降壓之功能，對年邁體弱，小兒尿床癥 好。一般人冬天吃了狗肉可增加熱量，夏天吃了狗肉可降熱。體壯者浮渣，再用小火燉至 軟時取出濾干水分，抹上熟菜油，使狗肉表面發光發亮，根據食用量切成3厘米見方的薄片。

配料

原料：肥嫩葡萄狗一只

調料：生姜、狗苦膽、砂仁、花椒粉、胡椒粉、魚香菜、菜油、蒜頭、芫荽、陳皮、狗油、蔥花、味精等適量。

方法

刀工成型：狗去毛刮洗干凈(水的溫度在60--70之間)，破腹去內臟、大骨，用沸水連氽幾次，除去血跡至無臭味為止。然后砍成兩節放入砂罐加水和姜數塊，置旺火上燉至湯沸，滴入少許苦膽汁，除去泡沫、浮渣，再用小火燉至軟時取出濾干水分，抹上熟菜油，使狗肉表面發光發亮，根據食用量切成3厘米見方的薄片。

烹調方法：煮。將鍋洗凈置火上。原汁狗肉湯燒開，放入切好的肉片，加入少許姜片、蒜片、魚香菜、芫荽、蔥節、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精使其入味。吃時取小碗(每人1個)放放適量煳辣椒面，用狗油燒燙澆在辣椒上，加入鹽、姜米、蒜泥、魚香菜、香葉、芫荽、蔥花、胡椒粉、花椒粉、原湯、味精等調味品。

1、品牌優勢：花江狗肉火鍋長期以來建立了合格的品牌形象和商業信譽，免費為合作伙伴提供一系列品牌形象用品，包括VI形象信息、店鋪設計、墻體廣告、名片樣式、傳單、海報、宣傳展示架等。

2、市場優勢：花江狗肉火鍋加盟店經營靈活，無論開店在商場、步行街、居民街還是學校周邊都可以開，只要周邊人流量大的地方都可以開，輕松 。

3、創業優勢：花江狗肉火鍋高實現目標，可控且加盟技術、管理、人才和營銷齊全的公司支持，是您優勢加盟的不二選擇。

4、產品優勢：公司注重 ，每年不斷加大產品研發投入，開發新產品、新系統。

質量管理體系認證，在行業中處于 地位， 為消費者提供 有 的 產品。

5、營銷優勢：創意營銷親動團隊，自營平臺O 2 O操作，方便快捷。

6、培訓優勢：總部擁有完善的培訓體系，派出 人員為加盟商上門輔導，方便解決加盟商遇到的問題。7、服務優勢：總部在區域內設立服務專員，隨時對加盟商管理、運營、親動等進行跟蹤指導， 加盟商快速 。

8、技術優勢：總部 技師一線授課，僅需一周時間，即可掌握所有技術，大大縮短花江狗肉火鍋合作伙伴的創業周期！