開菲爾
為了開辟現(xiàn)釀酸奶市場，我公司組建了專業(yè)的研發(fā)機構(gòu)—中歐合創(chuàng)生物技術(shù)研究所。我們在吸收歐洲現(xiàn)釀酸奶經(jīng)營及技術(shù)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，結(jié)合人口 在線咨詢 了解詳情它的種菌叫做kefir粒，是一個復(fù)雜的微生物共生體系，主要由酸菌，酵母菌和醋酸菌的某些屬種組成，在乳酸菌，奡常見的是乳桿菌屬，包括異型發(fā)酵和同型,是微生物學(xué)上非常珍貴的東西，已引起世界各國的注目而努力研究對人體生理的結(jié)果。
Kefir的營養(yǎng)成分：
Kefir 的成分中含有維生素A 、B 2 、B 12 、C 乳酸鈣、泛酸、核酸、胺基酸、各種游離脂肪酸及其它微量元素。 Kefir 的乳酸鈣是L （+ ）型，很容易被人體所吸收，而一般酸奶所含的不易消化的 D （- ）型乳酸鈣世界衛(wèi)生組織（ WHO ）已提出給新生兒攝食做限制。現(xiàn)代人有鈣攝取不足的問題，若是以 Kefir 來做為鈣源，就可有用的改善。
Kefir的應(yīng)用：
由于 Kefir 菌中含有特殊酵母菌與乳酸菌 ，其氧氣消耗速率快，而且會利用乳酸，能分泌多量 L.G.F(Lactobacillus Growth Factor) 給 AB 益生菌生長所需，因而得到大量 Bifidobacterium 的增生，選擇于菌活力奡旺盛的對數(shù)成長末期停止發(fā)酵，并進行微包埋作用后進行真空冷凍干燥。此一狀態(tài)的機能性菌種有其獨特的優(yōu)點。
開菲爾圖片
開菲爾企業(yè)介紹
開菲爾酸奶是北京聯(lián)力創(chuàng)新科技有限公司旗下乳制品品牌，公司成立于2007年，開菲爾現(xiàn)釀酸奶屋自主研發(fā)的智能酸奶機在店內(nèi)直接加工，現(xiàn)場銷售，超值新鮮和營養(yǎng)的現(xiàn)釀酸奶是其經(jīng)營主題。開菲爾現(xiàn)釀酸奶屋店面設(shè)計結(jié)合時尚、健康、天然等因素，圍繞“屋文化”展開，顧客不僅可以品嘗到各種爽口的酸奶及美味食品，更可以在店內(nèi)休息、會友、交流。新穎的運營形態(tài)深受廣大年輕、時尚人士熱愛和追捧。
北京聯(lián)力創(chuàng)新科技有限公司是專業(yè)從事健康食品與特色農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)的科技實體，總部位于中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院內(nèi)。公司與歐盟農(nóng)業(yè)食品深入交流與合作，整合首都農(nóng)業(yè)與食品科研資源，致力開發(fā)適銷對路的新型健康食品農(nóng)產(chǎn)品，現(xiàn)已開發(fā)出二十多項科技成果，多次獲發(fā)明成果，并得到廣泛推廣應(yīng)用。
開菲爾酸奶發(fā)展歷程
2010年，中央電視臺農(nóng)業(yè)頻道，北京電視臺經(jīng)濟頻道、生活頻道，浙江衛(wèi)視，旅游衛(wèi)視，山西衛(wèi)視等強勢煤體對開菲爾現(xiàn)釀酸奶屋進行多次專題報道，引起強烈反響，得到廣泛認(rèn)同。從2007年公司成立至今，在全國發(fā)展1000多家開菲爾加盟店，僅首都北京就有200多家。
2012年度，開菲爾已經(jīng)立項開發(fā)的乳品項目達二十多項；持續(xù)的研發(fā)創(chuàng)新，為開菲爾現(xiàn)釀酸奶事業(yè)的高速發(fā)展帶來永恒的動力源。今后，開菲爾將不斷加大投入，開發(fā)出更多更好的新產(chǎn)品，以比較快速度提供給旗下所有加盟店和代理商。
開菲爾酸奶加盟程序
1．智慧之選咨詢：有意者以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部咨詢智慧之選事項，索取相關(guān)資料。
2．實地考察：到總部所在地進行實地項目考察，并與總部工作人員進行業(yè)務(wù)交流。
3．智慧之選申請：填寫智慧之選申請書并確認(rèn)智慧之選意向。
4．資格審核：總部對智慧之選者提供的各種資料進行審核，確認(rèn)智慧之選者的經(jīng)營資格。
5．簽訂合同：雙方確認(rèn)考察結(jié)果無爭議，正式簽訂智慧之選合同。
6．交納費用：智慧之選者按所選擇的智慧之選類型向總部交納相應(yīng)的智慧之選費用及其它費用。
7．開業(yè)準(zhǔn)備：領(lǐng)取授權(quán)書、開業(yè)必須品、營銷指導(dǎo)手冊等資料，進行相應(yīng)培訓(xùn)，店鋪裝修、物流配送完畢，人員到位，準(zhǔn)備開業(yè)。
8、售后服務(wù)：專賣店開業(yè)后，總部會適時的提供新業(yè)務(wù)，并不定期對各專賣店進行經(jīng)營指導(dǎo)。
開菲爾酸奶發(fā)展
這牧人嘗試把開菲爾奶加入新鮮奶繼續(xù)培養(yǎng)克弗爾奶，結(jié)果成功，其后更發(fā)現(xiàn)羊胃袋內(nèi)璧出現(xiàn)了粒狀的開菲爾菌母！牧人把開菲爾菌粒分給其他村民培養(yǎng)開菲爾酸奶，直到大部分的高加索村民能享用開菲爾酸奶。
高加索村民由于長期飲用開菲爾奶，身體變得強健，同時很少身體有恙，九十幾歲的村民仍可經(jīng)常擔(dān)著重物上山，平均壽命也延長到100歲，所以被人稱為[長壽村]！高加索山人有個習(xí)俗，把羊胃袋懸掛在門后位置，每當(dāng)有客人或路過者經(jīng)過，會撫摸搖動羊胃袋，成為習(xí)俗和傳統(tǒng)文化。很長一段時間以來，北高加索人享用開菲爾并且不愿和外人分享。外人都認(rèn)為這種飲品有神奇的魔力，馬可波羅在他的東行傳記里也提到開菲爾。
開菲爾是在俄羅斯流行的酵奶。各種報告指出，開菲爾占俄羅斯發(fā)酵乳65%到80%的銷售份額，每年生產(chǎn)超過120萬噸，于1988年。在80年代初蘇聯(lián)每年酸牛奶的平均消費估計約為4.5公斤每人。
現(xiàn)今正在商業(yè)規(guī)模生產(chǎn)的開菲爾地區(qū)包括：捷克斯洛伐克，芬蘭，匈牙利，挪威，波蘭，瑞典，瑞士，俄羅斯和前蘇聯(lián)各國，丹麥，美國，法國，西德，加拿大和東南亞部分地區(qū)。
現(xiàn)今，開菲爾流行于世界各地，已經(jīng)越來越多的人能夠享受這種古老的美味飲品。很高興看到即使在忙碌而科技發(fā)達的今天，仍然有人崇尚簡單自然而古老的開菲爾菌種。
開菲爾做法
下面向大家介紹俄羅斯飲料開菲爾酸奶的做法吧！自己在家里用開菲爾菌種做酸奶，發(fā)現(xiàn)菌種越用越多，用之不盡，做開菲爾酸奶的過程也挺簡單。
1、按照開菲爾的數(shù)量，倒入適量純牛奶，把開菲爾浸泡在其中。
2、放在常溫下，大概12個小時，一團一團的附在開菲爾的上面。酸奶就自動形成了。
3、用濾網(wǎng)把菌種過濾，下面就是酸奶了。
