新奧爾良烤翅是指奧爾良口味的烤翅，該烤翅具有新奧爾良的甜香及辣香，表面富有光澤;氣味鮮香誘人，飽滿的雞肉的鮮香味，非常能夠引人食欲;甜味與辣味很好的融合在一起，相互襯托，使得口味飽滿，回味十足;甜味適中，辣度為中有檔次辣度，非常適合于喜愛新奧爾良風(fēng)味的人群。

       做法一

       準(zhǔn)備材料:

       雞翅 1000克

       冰水或涼水70克

       新奧爾良烤翅腌料70克

       腌制比例:料:水:肉=7:7:100

       設(shè)備:一般是烤箱或微波爐就行(價(jià)格在300-100優(yōu)惠不等)

       操作步驟:

       第1步:選擇新鮮的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好無損，您可以在背面用針扎幾個(gè)孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奧爾良烤翅腌料及70g冰水,將冰水和腌料混勻倒入雞翅中，混合均勻(推薦的做法是使用一個(gè)結(jié)實(shí)的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收)。

       第2步:將腌制好的雞肉放在冰箱冷藏室靜腌，強(qiáng)烈建議腌制12~24小時(shí)(為了使雞翅入味)，每隔兩個(gè)小時(shí)翻動(dòng)一次好。

       第3步:將腌制好的翅根用烤箱烤制，用170~180℃加熱15分鐘左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。也可用微波爐燒烤功能烤制，時(shí)間控制在10分鐘左右。

       注:腌好的雞翅除用烤箱烤制外，還可以用炭火燒烤，還可以用微波燒烤，可以煎、炸、燉煮

       燒烤類的新奧爾良烤翅:

       1、準(zhǔn)備雞翅任意根數(shù)。

       2、準(zhǔn)備蜂蜜、油、胡椒粉少許。

       3、將烤熟的雞翅涂上油、胡椒粉烤香，再涂上蜂蜜烤二十秒左右就可。

       做法二

       材料:10個(gè)雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可)、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。

       新奧爾良烤翅作法:

       1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個(gè)新鮮雞翅放在一個(gè)可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。

       2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。

       3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。

       4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒。

       5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。

       6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講好是一宿(所以一定要提前準(zhǔn)備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實(shí)在很急，也要腌制2-3個(gè)小時(shí)，充分進(jìn)味兒)。

       7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對!)可根據(jù)口味適當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少。

       8.將涂抹好蜂蜜的雞翅放進(jìn)微波爐，中高火加熱(一般是3個(gè)火苗那檔)11分鐘即可。

       新奧爾良烤雞腌料主要是用來做新奧爾良烤翅，大家拿到這個(gè)腌料根據(jù)工藝就可以制作出正宗的新奧爾良烤翅，主要是:方便、快捷、美味、正宗。

       正宗新奧爾良風(fēng)味，具有新奧爾良的甜香及辣香.表面富有光澤;

       氣味鮮香誘人，飽滿的雞肉的鮮香味，非常能夠引人食欲;

       甜味與辣味很好的融合在一起，相互襯托，使得口味飽滿，回味十足;

       甜味適中，辣度為中有檔次辣度，非常適合于喜愛奧爾良風(fēng)味的人群;

       有了新奧爾良烤雞腌料，您不必再去擁擠、吵鬧的肯德基啦!